8月28日至30日，2019成都时尚饮品美食嘉年华将在成都世纪城新国际会展中心4号馆举办。

嘉年华开始前，主办方采访了两家参与活动的咖啡店老板：

除了上述两位咖啡馆老板，还有更多咖啡馆老板来到 H4 馆探索剧场，畅谈对一座城市、一个人、一间咖啡馆的感想，分享不一样的咖啡心得。（嘉宾名单及行程附于文末）

我们再来看看现场的其他咖啡馆：（文章最后有彩蛋）

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成都本地实力

让我们研磨

Let's Grind 由 2010 年世界咖啡师大赛（中国区）冠军甘诗琳于 2013 年创办，从一开始只有 28 平米的小店，到现在已经 6 年了，最大的收获就是没有倒闭。

Let's Grind除了售卖自家烘焙的咖啡豆外，还在店内为咖啡爱好者提供美味的饮品。

Let's Grind的使命是：我们希望顾客选择这里是因为他们想喝好咖啡。

Bloomy 咖啡厅

Bloomy Cafe成立于2019年，由2016年中国AeroPress冠军成都人创立，是一个以咖啡、设计、生活美学为主题的创意空间。

Bloomy Cafe除了日常为店内顾客提供高品质的咖啡外，还通过咖啡课程、空间打造、品牌合作等方式，将精品咖啡带给大家。

哇！咖啡

WOW!COFFEE于2016年8月开业，位于成都的一个居民四合院里。当被问及这家店的经营理念时，创始人程丹萌说：“我们想把最好的分享出去，结交更多志同道合的朋友，共同推动行业的发展。”

第一家店比较私密，在居民小院里，可以安静地泡咖啡，和朋友一起闲逛。第二家店是快节奏的时尚店，更适合年轻人的快销模式。

WOW!COFFEE不单单是一家店，而是一个希望让大家看到咖啡多样性的品牌。

Luxcube 咖啡

乐客立方是2018年在成都成立的独立咖啡品牌，店长和咖啡师都是两个女孩，她们的生活方式始于咖啡，但不止于咖啡。

标志中“LAKE”中的E被放大，代表Espresso。Espresso Injection是他们的理念，将生活灵感注入咖啡，将咖啡注入日常生活。

咖啡店G1

诞生于2017年11月9日，是成都知名老牌咖啡店DODO COFFEE衍生的精品咖啡品牌。位于成都高新区天府三街大源国际中心二期4号楼，占地300余平米，致力于打造第二办公空间，是一家集精品咖啡、轻食、咖啡教育为一体的大型精品咖啡馆。今年6月，第二家分店在兴隆湖揭幕。

旗下的SCA国际咖啡教育课程、咖啡品鉴课程、咖啡拿铁艺术兴趣课程、手冲咖啡兴趣课程等深受学员欢迎。

Half 咖啡厅和小酒馆

半醒半醉是一个包含了咖啡、茶饮、精酿啤酒、金酒和威士忌的复合空间，以墨绿色为主调，是一个全开放的复合空间，店内陈列着许多复古的黑胶唱片和黑胶唱片机供客人体验，酒吧一大面墙挂满了精酿啤酒头，吧台上摆放着各种手工咖啡用具。

白天和夜晚各有特色，但又相互融合。白天可以喝杯酒，深夜可以喝杯咖啡。

成年人明白，当生活的风暴来临时，咖啡因和酒精比心灵鸡汤更可靠。

成都吾誉咖啡

乌羽咖啡工作室成立于2014年，是成都首家从事SCA咖啡认证培训体系的AST。乌羽咖啡以SCA（世界精品咖啡协会）认证培训体系为教学核心，业务内容涵盖咖啡分享、咖啡教学、咖啡烘焙等。

吴宇咖啡的发展愿景是让特色咖啡成为每个人日常生活的一部分，让每个人都能享受和喜爱特色咖啡。

除了SCA教学培训，吴宇咖啡现在也为咖啡爱好者精心编制了课程，同时我们也在努力发展工作室空间共享，欢迎咖啡爱好者们来吴宇咖啡。

苦咖啡

酷星咖啡，写字楼里的异世界，犹如陶渊明藏于城中的宝藏般的阳台。店主原本是从事航空发动机设计和计算流体力学研究的航天工程师，合伙人原本是主修油画的设计师。店内有千余本文史哲方面的严肃书籍，阳台上还有盛开的茂盛玫瑰，充分体现了理性与感性的和谐共存。

咖啡豆均为店内自行烘焙，店主也孜孜不倦，夺得2018年爱乐压成都冠军赛及2018年业余手冲成都冠军赛，希望能为大家营造一个安静优雅的环境，为大家煮一杯美味难忘的咖啡。

欧豪精品咖啡学院

四川百益欧豪咖啡有限公司（简称欧豪咖啡）是由拥有17年历史的台资企业通过资源整合升级而成，发起成立了成都市成华区咖啡协会并担任会长单位至今。

依托欧豪咖啡，西南首家精品咖啡学院——欧豪精品咖啡学院于2014年成立，具有颁发SCA国际认证证书资格，自2014年至今已认证专业咖啡师近千人，培训咖啡师逾万名。

“欧豪”已经不再仅仅是专业咖啡培训的代名词，而是包含了咖啡饮品培训、咖啡豆风味定制、饮品研发设计、吧台布置及水电设计，以及诸多高端实惠的品牌设备及原材料的一站式采购中心。

GRōK 咖啡

GRōK致力于提供实用与美学并重的灵感生活方式，GRōK 24小时供应精品咖啡、欧式面包、西式简餐，注重食材的品质与齐全，并以精美呈现，希望激活味蕾。

GRōK拥有4层1000平米的空间，每层根据不同的场景需求设有不同的功能空间，大面积的落地玻璃窗可以为空间提供更多的自然光线。

GRōK在黑白主色调中，运用阳光与绿植的自然观感，前卫简约的设计风格搭配考虑人体工学的家具，兼具美感与功能性的实验空间，连接聚会、会议、培训、头脑风暴、展览、工作坊等多元需求，为各种场景注入灵感。

野鸽咖啡

WILD PIGEONS COFFEE是由一支“野性”的年轻团队打造，成立于2017年11月。

店内所有咖啡豆均由团队烘焙师和Q-Graders把关，在咖啡豆的甄选上，团队一直坚持在制作前寻找风味辨识度高的咖啡豆进行烘焙测试，只为让初次体验单品咖啡的消费者更好地体验咖啡的乐趣。

WILD PIGEONS COFFEE 致力于让好咖啡成为您日常生活的一部分。

Lusa 大果/80度城市咖啡

公司原研发团队成功打造：80度城市咖啡，在成都市场考察期间，开发人员的创新模式、务实理念得到了业界的认可和好评。

其产品的定位和品质受到众多川友的热烈好评。“八十”与“BEST”谐音，品牌有特殊的四川元素，因此取其方言谐音，创造出与温度、水有关的80度这个数字，℃符号中则特指“咖啡馆”，寓意以“专业品质、实惠共享”的理念经营，打造个性的移动小咖啡店。

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外国空降部队

欧特曼咖啡

怀着对咖啡的热爱，我们在2015年开启了一段充满奇妙味道的冒险之旅，参加了一些比赛，获得了咖啡师锦标赛和咖啡与烈酒锦标赛的全国冠军，并在两次世界锦标赛中取得了优异的成绩。（世界咖啡与调酒锦标赛第五名，世界咖啡师锦标赛半决赛第十二名，中国首次进入半决赛）

为了一杯美味的意式浓缩咖啡、牛奶咖啡、创意咖啡，我们不怕理解和沟通上的麻烦，连续两年去首尔和阿姆斯特丹参加世界咖啡师锦标赛，校准咖啡师工作，在世界咖啡冲煮锦标赛上赢得了选手的信任，齐心协力取得了世界第九的好成绩。

在拜访了很多烘焙同行后，我也在家乡贵阳成立了一家通过SC认证的咖啡烘焙工厂，把自己对咖啡和生活的热爱融入到烘焙的咖啡豆中，希望带给更多热爱咖啡、挑战自我的朋友。

暖光精品咖啡厅

暖光咖啡成立于2013年，致力于精品咖啡店、咖啡培训班、法式西点培训班、咖啡豆烘焙、咖啡器具销售等相关业务。

品牌创始人：吴飞

李自然酿造实验室

这家小餐厅成立于2019年初，创始合伙人都是咖啡爱好者，有一些专业学习或比赛经验。（比如虽然只是咖啡感官语言沟通的基础，但我们5个合伙人中有4个都通过了不同地方的Q-Grader考试）

李自然酿造实验室希望用不同的学习经验和不同的视角，让咖啡的味道变得更好。李自然酿造实验室位于当地商圈，毗邻星巴克和喜茶。目前店内主要售卖自家烘焙咖啡豆、手冲咖啡、外带小杯意式咖啡、鲜花绿植等。

咖啡场景

“咖啡风景”成立于2015年，是上海独一无二的独立咖啡馆。咖啡风景希望通过经验丰富的烘焙师和咖啡师为大家提供新鲜烘焙的优质咖啡和优质的服务。

Coffee Scenery 始终坚信优质沟通的力量：

生豆采购：团队在世界各地产区寻找咖啡生豆，经过数百次测试，甄选出口感极佳的生豆。

咖啡烘焙：为每一粒咖啡豆定制独特的烘焙曲线，力求展现每颗咖啡豆独特的风味与个性。

品质控制：每颗咖啡豆都经过多人杯测，确保每件咖啡产品的品质。

产品多样：以意式咖啡为基础，不仅拥有独特的虹吸式咖啡方式，还定期开发创意咖啡。

个性化口味：“广井一汇”开创性地尝试为客人定制口味。

培训与分享：定期对团队和客户进行培训与分享，确保持续学习和进步。

双赢咖啡厅

双赢咖啡是上海贝因餐饮管理处旗下的咖啡品牌，三年前在上海成立，目前拥有11家门店。

我们希望这是一个原创有创意的咖啡品牌，一个重新定义咖啡“香”的团队，一群执着的咖啡调香师，通过它传达我们纯粹、极简的品牌理念。精美的包装和精致的外卖店，以及24小时的外送服务，提供更好的生活方式。让更多热爱咖啡、重视生活品质的人，更便捷地喝上一杯好咖啡。

经过三年的成长，我们希望通过每一期爆款新品，让大家重新定义咖啡的“香气”。

咖啡等你来

文艺复兴咖啡坐落于上海人民广场商圈，英文名为“Rinascimento Coffee”，秉承“世界上最好的咖啡馆就是我的家”的品牌理念，致力于推广全球最优质的咖啡豆，搭配简单易用、高效便捷的咖啡器具，结合培训与沙龙交流，将精品咖啡带入中国家庭。

在保证咖啡专业性的前提下，百飞代行充分利用互联网等自媒体渠道，不断提升顾客体验，拉近与顾客的距离。环境设计格局为开放式吧台的“家庭场景”空间，希望通过舒适惬意的环境与氛围，鼓励顾客亲身体验冲泡咖啡的乐趣。

芦田咖啡学习会

隐藏在Ciro's Square对面的一条老巷子里，唯一让它火爆的就是预约制、独特的日式深焙，以及仪式感十足的手冲。日本的咖啡文化一直有着自己独特的魅力，其中深焙咖啡豆是代表，但远不止于此，所以每次来都能学到新的知识。

坐在咖啡香气环绕的前院，静静地等待一杯好咖啡，也会陶醉于日本手艺人对咖啡温柔而坚定的热爱。如果你很少喝日本咖啡，这杯深焙的可以说很有代表性。它有烟草味的焦苦香气，但这只是最初的冲击，随后被很好地包容，释放出顺滑的甜味，干净而彻底地结束，留下满口的咖啡香气。

金属手咖啡

源于咖啡师团队对于杠杆的执着，杠杆咖啡机的冲泡头充满无限可能，犹如未来战士的手臂，金属臂膀是对 METAL HANDS COFFEE（金属手）所用咖啡机最贴切的描述。

相比于常规的一键式电动咖啡机，杠杆机的运用也代表了METAL HANDS COFFEE对于咖啡制作的态度：专业、手工、纯粹、传统，也让咖啡制作过程变得更加有趣。

コノウ

KONOMI 意为爱好、兴趣，是一家专注于提供咖啡饮品及咖啡相关产业的公司，KONOMI 的标志代表着相扑精神：顽强的毅力、优良的品格和卓越的技能。

咖啡店坚持选择高性价比的产品；树立积极正直的形象；传递优秀、值得信赖的品牌价值，成为快节奏生活的必需品。

MASTER门店优中选优，为顾客带来一些具有竞争力的产品和富有想象力的产品，让顾客感受到精致舒适的咖啡氛围，并通过咖啡作为媒介传达一种生活方式。

除了经营门店之外，KONOMI还积极参加各类咖啡比赛，前往咖啡产区采购咖啡，关注行业交流，最终将所学所为回馈给消费者。

明建咖啡

明倩拥有一群对咖啡充满热情的咖啡师团队，能够面对面的和顾客分享关于咖啡的一切，是一件让每个人都很兴奋的事情。

明倩的咖啡师希望把咖啡带来的快乐传递给更多的人，让更多的人了解什么是好咖啡并爱上咖啡。

红喵咖啡

红喵咖啡成立于2017年，主营批发烘焙业务，采用直火和半热风机烘焙多种风格，甜度高，口味均衡。

创办人 Alex Tai 既是咖啡豆采摘者，也是烘焙师，每年都会探访产区，了解未来种植趋势和适合市场的咖啡豆，带回给大家。他也是 Cup of Excellence COE 的国际评审，对加工方式、风味和咖啡豆品种有着特殊的执着。例如在洪都拉斯的产区中，他特别喜欢 Parainema 独特而鲜为人知的风味。

这么有趣好东西他当然不会独享，在经营烘焙批发生意的同时，他还做批量生豆批发生意。

Homeground 咖啡烘焙机

Homeground coffee roasters 是一家来自新加坡的精品咖啡店和烘焙工坊。Homeground 成立于 2017 年，最初是一家只在网上销售咖啡的电商，只以咖啡节或快闪店的形式出现在线下，最开始连烘焙机都是从朋友那里借来的。

2018年，他们终于有了自己的烘焙机和实体店，这对于任何品牌来说都意义重大。正如其名字所暗示的，Homeground更注重“家”和家庭咖啡冲泡文化，所以他们的产品是为家庭冲泡者设计的。与消费者的沟通也很有趣。

Homeground 旨在降低咖啡行业的准入门槛，希望推动新加坡家庭冲泡咖啡社区的建立。最近，Homeground 赢得了新加坡咖啡冲泡锦标赛和世界咖啡冲泡锦标赛（WBrC）第 12 名。

除了上述提到的咖啡馆外，现场还有知名咖啡馆老板的集思广益和分享经验：

时间

8月28日下午 & 8月30日上午

地方

H4馆A200探索剧场

8 月 28 日

8月28日 13:30-14:00

《好咖啡是最好的营销》

周娜@Lumière Café

8月28日 14:00-14:30

《日本及其他亚洲国家特色咖啡的最新趋势》

铃木康男@TRUNK COFFEE

8月28日 14:30-15:00

《咖啡的跨界空间运作》

致英哲@MO+ Café

8月28日 15:00-15:30

如何创建一个可行的咖啡品牌

余超@双赢

8月28日 15:30-16:00

年轮

程丹萌@WOW Coffee

8月28日 16:00-16:30

如何创建自己的咖啡品牌

Elysia Tan Zi Hui@Homeground 咖啡烘焙商

8 月 30 日

8月30日 10:00-10:30

《光荣毕业-市场营销》

Dawn Chan@Amber Coffee Brewery

8月30日 10:30-11:00

咖啡店的灵感

胡英@Outman Coffee

8月30日 11:00-11:30

“对于成功的咖啡产品定位，需要一个独特的秘诀：味觉审美标准”

温金台@五象

2019成都潮流美食嘉年华

【时间】

2019年8月28日至30日

8月28-29日：9:30-18:00

8月30日：9:30-12:00

【地方】

成都世纪城新国际会展中心4号馆

（成都市世纪城路198号）