一个小偷闯进一户人家，没搜到值钱的东西，就偷了一只公鸡回家，打算杀了吃。公鸡哀求道：“请你放过我吧！我很有用。我每天早上都打鸣叫人们起床去干活。”小偷瞧不起他，恶狠狠地说：“因为你吵醒了人们，破坏了我们的生意。所以我们必须杀了你！”

有言文人善辩，却不料，盗贼比文人还文人，想吃什么就吃什么，又有什么意义——当然，这只是寓言。其实，人没有多少理由去谈论鸡。说起来，鸡也算是人类的朋友。陶渊明在《桃花源记》中说：“良田美池，山中桑竹，路通人间，鸡犬相闻。”虽是人间天堂，没有汉朝，更没有魏晋，但有人的地方就有鸡。山水诗人孟浩然，在一个夏日，被故友用鸡诱至田间，有诗为证，“故友备鸡黍，邀我到田间。” 天地铺盖，田园如画，美酒佳肴，烤鸡香风阵阵，写意无比。不知道各位观众看到这里，有没有动了几下喉咙。但光看这首诗，你知道鸡是不是烤鸡吗？我相信是的。烤鸡更适合下酒。

烤鸡

养鸡历来是和平富足生活的象征之一，它与人们的劳动紧密相连，早起听鸡叫，日落入眠，是千百年来我们祖先的生活方式。鸡对人类的贡献，真正体现了“蚕不死不休”这句话。它们活着的时候，只需要一把米糠，几口剩饭，就能过活，根本不需要人照料，鸡粪还是很好的无公害肥料。鸡也以为，只要自己努力打鸣，多产蛋，就能过上光辉的生活，可惜没想到，等它们长得肥肥壮壮的时候，有一天会被“点”，成为人们餐桌上的一道美味佳肴，比那春蚕还要好吃。 唉呀，鸡是无知的，但它们还是一只接一只地继续前行，于是人们也换种方式，让鸡现在的生活比以前的生活更加丰富多彩。

在人们眼中，辛勤劳作的鸡总是被人瞧不起。例如“鸡手鸭脚”、“鸡毛鸭血”、“弱不禁风”、“鸡鸣狗盗”、“一人得志鸡狗兴”、“吃不厌丢不可惜”等等。今年，它们却被人冤枉了。菜市场里，一笼笼黑鸡、白鸡、花鸡挤在一起，向人们炫耀着可爱的凤头凤尾，而摊位上却冷冷清清。人们急匆匆地走过，生怕被污染，摊主一脸愁容。可怜的鸡们却兴致勃勃，叽叽喳喳地叫个不停。它们对这种误会毫不理解，反而在人们面前说说笑笑，不知道自己被欲望误导了。但最终，鸡们只能在餐桌上见证自己的黄金岁月。 如果你现在不笑，那什么时候才会笑呢？

红烧鸡

广东人素有“无鸡不成宴”之说，在厨师手中，鸡总能担起宴席的主角，有盐焗鸡、手撕鸡、茶油鸡、汽锅鸡、瓦锅鸡、叫花鸡、盐焗鸡、香鸡，还有以地名命名的，如清平鸡、清远鸡、文昌鸡、太液鸡等等。鸡的受欢迎程度似乎并不局限于华人地区，看看麦当劳、肯德基作为招牌的香辣鸡块，小孩子戏称为“麦当劳鸡”、“肯德基鸡”，再看看圣诞大餐上公然挑战牛仔的火鸡，不得不承认，鸡是全人类都爱吃的。

在民间，鸡肉起到滋补强身的作用。尤其是对于坐月子的妈妈来说，衡量营养的标准就是吃了多少鸡。昨天和我一起做健身操的同事抚摸着自己微微圆润的小腹说：“真后悔坐月子期间每天只吃一只鸡，都好几年了，还是营养过剩。”前几天体检抽了两大管血，我立马头疼起来。妈妈急急忙忙地给我打电话，吩咐我立刻去买乌鸡，用水炖一下。没想到，我一想起乌鸡汤的香味和掌心的温热，心里就痒痒的。这个炖法很简单，把一只鸡放进炖锅里，不用加水，用水炖三个小时，炖出来的鸡汤清澈无杂质、无异味，纯正甘甜，回味悠长，让人怀念不已。

白切鸡的做法，能很好的体现出广东人饮食文化的精髓。我曾在Google上搜索白切鸡，出现的词条全是与广东有关的。在四川、湖南等地，则称之为“白切鸡”，不知道除了语言上的区别，还有没有别的。反正白切鸡最让人难忘的，就是它洁白的颜色。将鸡隔水蒸熟，待锅中蒸汽消失，鸡渐渐冷却后，捞出，切成块，白肉蘸上姜、葱、细盐、花生油，外皮酥脆，肉质滑嫩，口感清新爽口，内敛淡雅，洒脱不浮夸，不张扬，朴实自然，美不胜收。

水煮鸡肉

一时间，《心灵鸡汤》大受好评。这本心灵鸡汤和那本鸡汤不一样，这是一套系列书。作者在系列书的介绍中说道，“故事会让你爱得深沉热烈，会让你更有信心去追求自己的梦想和抱负。当你面临挑战、挫折、感到无望时，这本书会给你力量；当你迷茫、痛苦、失落时，这本书会给你安慰。毫无疑问，它会成为你一生的朋友，继续为你提供人生各方面的深刻理解和智慧。”