1958年8月25日，60年前，方便面诞生。

伴随着制面机的轰鸣、铁锅的滚烫，台湾嘉义籍日裔华人安藤百福（原名吴百福）在自家后院十平米的简陋小屋中，研发出世界上第一款方便面——“鸡汤拉面”。制面、蒸煮、调味、油炸、烘干等工序标准化、统一化，实现了量产；“倒入沸水，浸泡2分钟即可食用”，前所未有的便携性让消费者惊喜不已。

昭和中期，刚刚从二战废墟中走出来的日本，在美国的援助下，进入了经济加速发展的时期。一种潜移默化的势头和重建自信的紧迫感笼罩着社会，大家都在争分夺秒地忘我工作。在这样的情况下，方便快捷的“魔法拉面”一经推出，便迅速成为市场畅销品，成为日本的国民美食。

2014年，日本发明协会评选出“战后日本100项技术创新”，方便面与新干线、混合动力汽车一同入选。

日前，康师傅掌门人魏应洲也宣布，将正式把康师傅的接力棒交给儿子，准备退休回家抱孙子。

魏应州有兄弟四个。

和其他富豪的故事一样，魏家四兄弟基本上都是白手起家。

魏家在村里经营着一家榨油厂，魏应洲从10岁起就成为家里的主要劳动力，整天跟着父亲榨油。

然而，尽管一家人努力打拼了十多年，生意却始终不见起色，直到1979年父亲去世，榨油坊依然只局限于周边四五个村子。

魏应洲25岁接手的时候，这个叫鼎新油坊，资产250万，负债300多万。

最严重的时候，工人连半个月的工资都发不出来，银行天天上门讨债，还威胁要关停工厂。

魏应洲在给女儿买椰子时发现了椰子油的商机。他向亲戚借了200万元，在彰化买了一万多棵椰子树，生产椰子油。靠着椰子油，魏应洲不仅还清了300万元的债务，账户上还省下了200多万元。

随后的八年时间里，魏应州终于让祖传的油坊起死回生，将触角伸向菜籽油、花生油、玉米油等六种产品，他也赚到了人生中第一个1000万。

普通人致富的故事到此结束，但能致富的人却不会。魏应州选择北上大陆。

在大陆，魏应洲大力扩张油坊，但由于不熟悉环境和需求，很快就被打了脸，到1991年第一季度，不仅一分钱没赚到，还亏了2000多万。

魏应洲的几个弟弟开始退缩，但魏应洲不肯放弃，要继续留在大陆。半年后，魏应洲坚持不住了，关掉了通辽最后一家工厂。最后，他穷得连一张卧铺都买不起，只好坐硬座回北京，再回台湾。

从通辽到北京要开车18个小时，魏应洲饿极了，想起了包里的六碗台湾泡面。

结果这一次的浸泡，引得大家都带着干粮的硬座车厢里一群人“围观”。

魏英洲在接受采访时说，“毫不夸张地说，我做泡面的时候，整个车厢都被人围住了，大家都问我这么好的东西，从哪里买的，我说是从台湾带过来的，大家很快就失望了，我才知道，大陆根本就没有碗泡面，这才是我翻盘的机会！”

确实，那时候大陆的方便面很便宜，五毛钱一包，但不是开水煮的，进口方便面虽然好吃，但一包要五六块钱，90年代初的五块钱基本相当于现在的三四十块钱，普通百姓根本买不起。

因此后来方便面市场就变得很火爆。

在消费升级时代，面对市场的不断萎缩，商家也在积极转型应对。

全球市场研究公司AC尼尔森2015年的一份调查报告显示，超过七成中国受访者愿意为“健康”食品支付更高的价格。报告中“方便面销量下滑，酸奶销量上升”的对比，表明中国消费正在向健康方向转型升级。

凯度消费者指数发现，高收入家庭（平均月收入9000元以上）、年轻家庭（包括年轻夫妻和有孩子的年轻家庭）和年轻单身人士对网购高端方便面的偏好更高，三成城市家庭购买过高端方便面，尤其是月收入2万元以上的出国旅游者，42.8%会自带方便面。

对于康师傅、统一两大巨头来说，走高端化是第一选择。2017年8月，统一企业董事长罗志贤公开宣布，统一未来将“逐步退出方便面市场”，引发舆论轩然大波。不过，罗志贤所说的方便面，只是狭义的“低价快餐面”，未来统一的主打产品将是名为“唐达人”（售价5元以上）的高价面。

更大的冲击来自于外卖的兴起。当方便面原本就具备的核心优势，比如速度、价格低廉，逐渐被外卖平台的多选择、高补贴所取代，市场不断萎缩。各品牌面临的挑战不再是品牌之间的激烈竞争，而是遍布大街小巷的外卖网店、美团、饿了么等互联网公司，以及它们所代表的O2O模式。

2017年8月，高铁外卖订餐服务上线，方便面最后一块地盘开始被争夺。

10袋方便面10公斤面票时代

中国作为小麦生产大国，有悠久的吃面条传统，方便面的起步也不算晚。1964年，北京食品厂尝试用手工方式生产鸭油炒方便面。6年后，随着200万袋“鸡蛋方便面”从上海益民四厂的流水线上走过，中国方便面产业正式腾飞。

当时中国还处于计划经济的供给侧体制，想买方便面必须交粮票，这被认为是一种“奢侈”。

《辽沈晚报》曾刊登一则故事：东北教师王志斌被领导派到北京出差，送行时亲朋好友嘱咐他带点方便面回来“开开眼界，尝尝鲜”。后来，王志斌托人找关系，终于弄到10公斤北京面票，买了10袋方便面。他说：“当时心里的喜悦真是难以言表。”

额外的牛肉酱包

1992年，魏应洲游历东北、内蒙古等五地，发现北方人口味偏重，便研发了红烧牛肉面，并借款5000万台币在天津建厂。

与市面上其他方便面不同的是，康师傅红烧牛肉面额外附赠一包牛肉酱、一个纸碗和一把塑料叉子。

而且魏应洲直接喊出1.98元的超低价，比竞争对手便宜了15%，为了卖货，魏应洲在销售会上摆了10个大锅，200多碗方便面就拿下了5000多份订单。

那么康师傅越来越火，火到什么程度呢？

感觉有点像李嘉诚当年在香港搞的“炒楼花”。

据媒体报道，1993年初，厦门一位经销商为了购买康师傅，飞到天津，在当地一呆就是一个月，每天早上9点就到工厂下订单。

因为只要你能拿到康师傅的送货单，你一出门就能立刻涨价30%，这跟抢到房产就涨价基本是一样的。

1994年，康师傅成立两年多时间，就卖出了2亿包面。到了1995年底，康师傅已经非常抢手，批发商哪怕带着大把现金在厂门口等上5个小时，也买不到一包面。

方便面

1992年，和康师傅一样，另一个从台湾走出来的方便面品牌是“统一”。1992年1月，统一集团在大陆投资新疆统一企业食品有限公司。当时，爆款产品“老谭酸菜牛肉面”还未面世，主打产品也不是“方便面”，而是适合青少年口味的“脆面”。“小浣熊”、“小厨神”等成为校园周边食堂货架上的抢手货。

比食物本身更受追捧的，是随套餐附赠的小卡片，如“三国卡牌”“西游卡牌”“水浒卡牌”……卡牌种类越多，收集难度也就越大。在“黑市”上换卡，成为不少80、90后难忘的回忆。

1998年，康师傅大举扩张，先后吞并了味全、德克士，再加上那一年的亚洲金融危机，刚刚发迹几年的康师傅背上了1.3亿美元的债务需要偿还，魏应舟于是向大陆台商、统一集团董事长高敬远寻求帮助。

高清远觉得这是吞并康师傅的好机会，便要求收购康师傅全部股份，但魏应舟只愿意出让一半股份。最终谈判破裂，日本三洋制药买下了康师傅三分之一的股份，康师傅这才得以渡过难关。

所以后来统一和康师傅之间才会有各种争斗，其中最著名的就是“老酸菜味”香肠大战。据后来统计，两家公司一共消耗了40亿根香肠，作为对购买方便面的用户的赠品，但最终并没有分出胜负。

落马后，魏应洲“自我降级”，不再担任顶新集团董事长，其二哥魏应教接任集团董事长，只负责康师傅控股，也就是方便面相关业务。

孔师的致命一击

真正让康师傅陷入困境的，是2014年的毒油事件。

2014年10月12日，顶新集团旗下正益油脂厂被曝将饲料油掺入食用油，该厂生产的68种油脂产品被下架，影响到至少230家下游食品企业。

就在几个月前，康师傅宣布其产品“精炖葱排骨汤面”使用了腐臭油（地沟油）作为劣质猪油的原料。

魏应洲三弟、顶新石油前董事长魏应崇，资产50亿新台币遭查封，检方提请重判30年。

一时间康师傅品牌声誉尽毁，股价在2014年10月之后开始暴跌，直到今天，股价还没有回到六七年前的辉煌时期。

甚至在2017年初，顶新集团直接解散了台湾康师傅食品股份有限公司，只专注于大陆母公司。

就像现在这些在商业上做得很好，然后投身房地产的老板一样，2009年，顶新以37.35亿新台币收购了台北101大楼19.55%的股份，成为第一大股东，之后又两次增持，目前持有37.17%的股份。

然而，黑油事件爆发后，顶新集团为筹集承诺的30亿元食安基金，将之前以250亿元购得的台北101大楼股份全部转卖。

哦，这里面还有一个小插曲，就是富士康“雪上加霜”。

“康师傅和富士康，读音相同，但顺序不同，代表着两家企业之间的深厚兄弟情谊。哪里有富士康，哪里就有康师傅牛肉面。我们会沿着富士康的脚步，继续加大在河南的投资。”

这是魏英娇2011年在富士康的真情演讲。

然而，2014年10月，在康师傅深陷“黑油”泥潭之时，富士康却高调发表声明，将康师傅及顶新旗下其他产品逐出工厂，公告称，为慎重起见，顶新集团旗下所有相关产品已在厂内下架，包括顶新、正益、德克士、味全等所有相关产品一律抵制。

这商场里的假兄弟情，还真是别有一番风味。

最后小编真的很想问一下，如果要尝试更多的转型，为何不推出“康师傅便当”呢？