来源 | 自然设计-专注连锁餐饮品牌全案设计

发表于1610期，北京

项目背景

项目名称：煮三国

项目类别：海鲜川菜

项目地点：北京香山店

项目时间：2019年

项目面积：500平方米

服务内容

品牌规划定位、品牌口号、品牌文化基因、VIS品牌视觉、LOGO设计、材质延伸、品牌空间设计、施工图设计、效果图、门店回访。

问题和挑战

1、主题定位不够明确：

品牌以三国为背景，但并没有完全诠释。

2、文化内涵低：

店里的装修和菜品不够文化。

3、品牌、产品缺乏宣传点

消费者品牌认知度低...

如果从人情的角度来看待食材的相遇，有的是天作之合，有的是偶然的感人邂逅，有的是迟来的震撼邂逅。 人类活动促成了食物的聚集和分离，也引发了人类的各种情感。 西方人称之为“命运”，中国人称之为“命运”。 而这一次海鲜与川菜的相遇，我们称之为“团圆”。

旧版标志的优缺点：

用传统书法来展示品牌文化，整体风格过于硬朗，江湖味较浓，没有突出的记忆点，在实际应用中存在很多局限性。

新标志改进：

沿袭书法展示形式，将“石”、“山”、“湖”、“船”、“人”等元素融入到标志中，以更具体的形式传达三国历史文化氛围。 在笔画的停顿中，让人回想起逝去的时光； 大气磅礴的氛围中，一幅水墨国画悠然展开。

钓鱼木制品之上，一抹红色不仅凸显了传统，也成为了核心记忆点。 “海鲜川菜”四个字以印章的形式呈现，凸显品牌的文化本质。 标志整体字体粗犷，但情感细腻。 它可以组合呈现，也可以单独使用，使其更具辨识度和记忆力。

泛舟江上，思绪万千，名利成功都已成为过去，谈笑古今，但美食美酒却不能错过。

原来的定位：

水转三锅最初定位为川菜，主打产品是水煮鱼。 随着品牌的不断发展，品牌定位也做出了相应的调整。 改为江湖菜，后发展为老鲁民间菜。 后来因实际产品有鲁菜、淮扬菜、川菜，定位再次调整为融合菜。

缺点：

总体而言，升级前的品牌定位对于消费者来说还不够清晰，概念也比较模糊。 严格来说，没有精确的定位。

基于此，我们在现有产品的基础上重新升级了品牌定位，整合品牌基因和品牌文化。

重新定位：

经过前期调研和沟通，我们得知老板是地道的山东人，对海鲜有着独特的兴趣，并且拥有成熟的运输生产线。 将最新鲜的食材呈现给消费者一直是他的愿景。 因此，在升级过程中，我们保留了品牌原有的川菜部分，在此基础上增加了“海鲜”，重新定位为海鲜川菜。

将鱼的元素融入字形中，突出海鲜

整个事情给人一种大气磅礴、包容的感觉。

川菜一直以其独特的口味吸引着我们。 在众多菜系中，它是独一无二的。 辣、重油这样的强势词汇，似乎已经和川菜结下了不解之缘，成为了川菜的代名词。 那么，一百年前的川菜，现在的味道还一样吗？ 川菜可以辣吗？ 川菜的起源在哪里？ 这些都给我们留下了疑问。

大多数人认为辣只是一种味觉刺激，并不是严格意义上的味道。 因此，对川菜的质疑从未停止过，认为川菜只是低级的感官刺激，与高雅的调味手法无关。

然而，真正的川菜绝不仅仅是“辣”。 只有没有机械考察过的人，才会认为川菜只能与辣联系在一起。 川菜的创造可以简单地分为两个时期，以清末和民初为分界点。

清末民初之前，川菜随着经济、手工业、人口构成、食材的演变而不断丰富自己。 与四川相对封闭的地理环境一样，川菜的口味发展也处于自给自足的状态，与外界的交流较少，风格较为独特。

清末民初，重庆作为长江中上游的良港，首先被强行开放。 外国势力和国内资本通过海路涌入四川。 贸易带来了金钱，而金钱又助长了四川盆地的奢侈浪费。 为了满足权贵的胃口，大批国内外顶级厨师来到四川。 重庆作为海鲜进入四川盆地的水陆枢纽，自然是首当其冲受到影响的地区。

海鲜的到来与融合，促使当地厨师吸收南北各种美食之精华，在包容性中精益求精。 奠定了现代川菜的基础，最终形成了“鲜醇、麻辣、一菜一风格、百菜百味”的川菜格局。

按地域划分，川菜王国可谓三大支柱。 上河帮、小河帮、下河帮三个区域相辅相成，各有精彩。

随着历史的发展和海鲜的加入，现代川菜本质上是南北融合后因地制宜的。 丰富多彩的川菜有以白菜为代表的清新醇厚的“上河帮”派，以水煮鱼为代表的古灵精怪的“小河帮”派，还有以辣子鸡、重庆火锅为代表的火辣四派。 “夏河帮”派出手。

凝结着时间和历史变迁的菜肴，经过川菜厨师的双手，与厚重的历史和平而亲密地融进我们的嘴里。

所以我们现在吃到的川菜与海鲜高度融合，有着多年来积累的经典味道。 不仅仅是辣和刺激，这也是我们在定位升级中提取“海鲜川菜”的主要原因。 “海鲜”与“川菜”在几千年前就已经相遇、融合。 现在我们重新出发，将品牌定位升级为海鲜川菜，有历史底蕴，有痕迹可循。 不是求新求异，而是还原最真实的味道和感受。

它既源于饮食又超越饮食。 一鲜一辣可以产生千变万化的味道，为每个食客在回忆不同的生活情境时提供一种特殊的表达方式。 鲜与辣的最好存在方式，不是让其中任何一个脱颖而出，而是让两者调和、平衡。 这不仅是水转三锅追求的完美境界，也是食客追求美味的理想境界。 。

我们基于水濯三国独特的文化基因，进行系列化整理和提炼，赋予品牌独特的市场定位和文化建设。 这是一种一维的品牌战略。 它是一个品牌的思想和精神，就像一个人的“心（内心思想）”一样。

通过进一步的设计，我们将水灼三国独特的文字品牌文化以更具体、视觉化的设计展现出来。 通过品牌标志、辅助图形以及日常延伸应用设计，形成品牌视觉，让消费者有更深入的了解。 记忆点有利于品牌传播。 它是一个品牌的个性化标签符号，就像一个人的“面子（外貌特征）”。

水煮三国的整体空间比较明亮，大量使用木质材料，营造出历史感。 背景墙和吊灯具体展示了传统水墨画。 通过光线的变化运用，将那个时代特有的诗词歌谣展现在白色的纱幔上。 那些流浪、变幻的文字，是旧时代的缩影。 它以无声的方式记录着那段历史，并以过去的视角凝视着我们。

在这样的空间里，你可以感受到现代与历史的结合，品尝海鲜与川菜的团圆。 红色在空间中的运用并不广泛，但使用得更有针对性、更恰当。 门口装饰的红灯笼以及座位和包间的红色选择都是点睛之笔。

空间不仅是品牌三国文化的载体，也是品牌视觉形象的载体。 这是其品牌传播和产品销售的阵地。 一抹红，一场烟雨，一点墨，一段历史。 我们通过这样的空间体验，将更好的水濯三国呈现给观众，帮助他们构建更加生动、立体的空间环境，从而为顾客创造一个更加身临其境的空间。 一种消费场景感，即立体的品牌空间。 它是一个品牌现实的生活场景，就像一个人的“形状（成长环境）”。

我们将水灼三国与品牌三个维度的核心价值观相结合，建立了其专属的核心价值体系。 这个体系是品牌的核心驱动点，是品牌发展和前进的动力源泉。 以此核心力量点为基础，进行品牌发声，形成品牌传播。

三国都有自己的文化IP，海鲜与川菜的“重聚”自然是食客们不能错过的味觉盛宴。 新店开业前，会通过各大平台进行推广宣传，并结合空间设计，让顾客主动打卡拍照，进行二次宣传，真正为品牌代言从多个角度和层面。

基于核心驱动点的品牌声音帮助餐饮品牌进行品牌形象提升和价值传播，让品牌与消费者连接情感和价值观，从而占领市场、占领消费者心智，建立品牌市场认知度和社会地位。 这种围绕品牌核心价值进行品牌传播的社会行为就是四维品牌传播。 就像一个人的“声音（行为）”。

世界的总趋势是，久分必合，久合必分。

《三国演义》第一章的这句话来形容品牌建设再贴切不过了。 世间万物的发展都有一定的划分和组合。 这是事物发展的必然规律，于是海洋与河流再次相遇，鲜活再次相遇。

分则有利，合则有利。 这就像品牌建设的四个维度。 每个维度都是分开的，并且有其自身的必要性。 它们都是品牌建设不可或缺的一部分。 它们可以从不同维度代表品牌，传达不同层次的品牌。 内涵； 合二为一，可以集中发声，形成完整的品牌传播体系，围绕品牌核心价值进行深度传播。 这也是紫然一直强调的四维心法的重点。 我们从不专注于一个地方。 打造品牌从来不是把精力集中在一点上，而是在各处都下功夫。 我们致力于为品牌发声，也很乐意帮助更多品牌发声！

主编| 露露编辑| 雪峰视觉| 晶晶