俗话说“开店容易，做店难！”如今，卤菜店已经不能单凭味道好就占领市场，要想长久生意兴隆，需要考虑到很多方面。至于如何更巧妙地经营，鲁三国已经为你整理好了！

1.低价流量生成

任何时候，便宜的菜都很容易吸引顾客。打造明星产品，前半年不盈利，以成本价销售，用这个产品吸引顾客。陆三国推荐曹家腌萝卜吸引顾客：首先萝卜价格低，其次曹家腌萝卜太好吃了！香、脆、辣、酸、爽！下饭第一菜~

2. 制作特色菜肴

餐饮一定要有特色，特色是吸引顾客的第一要素。鲁三国的特色菜基本人尽皆知，招牌菜有曹家猪蹄、刘备老母鸡、茶焖凤爪等，不管是菜名还是味道，都各有特色。顾客来到店里，就会被那些具有三国特色的菜名吸引！

3.打造餐饮文化产品

这对于一般店铺来说有点难，市面上的卤菜店大多都是小店，菜品几乎一模一样，也没什么文化底蕴，但三国卤菜就大不一样了，从三国时期的曹家卤菜到现在的三国卤菜，一代代的打磨，形成了如今独具三国文化和祖传手艺的美味！

4.加强节日营销

节假日是居民休息、消遣时间最多的时候，通过每年节假日营销策划活动，可以提高卤味店的知名度、美誉度、品牌影响力，同时增加店家和顾客的粘性。在以往的案例中，我们也看到过卤三锅加盟店节假日的销量破万，卤味店一定要抓住节假日！

5.加强食品研发

吃腻一道菜是大众的通病，不管多好吃，吃腻了都会有味道，所以陆三国每个月都会推出新菜品，吸引顾客，让店里生意红火。

对于明年即将开店的朋友来说，一定要把握好以上六点！