卤菜是餐饮业的一大赛道。 由于认知度高、消费场景丰富、受众覆盖面广，我国休闲卤制品市场近年来保持着良好的增长势头。 据分析报告显示，预计2022年卤味食品市场规模将继续扩大至3526亿元，增速约为12.3%。

尽管卤味食品市场有着广阔的增长空间，但目前却面临着更为艰难的增长困境。 卤菜品牌不仅要与众多同行业强者竞争，还要与许多实力雄厚的跨界品牌竞争。 因此，如何在竞争激烈的卤食赛道中成功突围，并吸引连锁加盟合作伙伴，成为众多卤食品牌需要应对的紧迫问题。

而“数字化”成为卤菜行业实践的重点突破方式之一。

例如，EC SCRM已服务知名炖菜熟食品牌“炖三国”已有4年。 依托数字化赋能销售管理，建立数字化运营体系，保障全国连锁投资、特许经营业务快速推进，助力“炖三国”稳健多元。 基于品牌经营策略，公司已发展到员工500余人，拥有3000多家加盟店，覆盖全国约30个省份。 经营业绩逐年提升，为公司发展注入活力。

安徽鲁三国餐饮管理有限公司（三国集团）成立于2008年，现已成为全国知名的卤菜专营连锁企业。 荣获“安徽名菜”、“安徽省优秀民营创新企业”、“顾客满意十佳诚信企业”品牌、“中华名酱”等一系列荣誉称号。目前，三国集团已扒三锅、味王扒、茶农老扒、老至海鲜、麻辣烤鸭等十余个餐饮项目在本领域名列前茅！

近年来，随着消费升级，卤制品行业品牌化趋势明显。 很多巨头品牌也在积极探索新的商业模式，不断拓宽自己的护城河，从新媒体营销，到电商，再到智慧门店、直播带货，而实践成功的寥寥无几。 品牌想要占领地盘，最有效的方式仍然是招商加盟。

成立十几年来，三国集团从单一品牌发展到多元化的品牌运营，但多品牌战略下的连锁投资、特许经营的难度却不尽相同。 传统的投资管理方式对于人力和财力也是一个巨大的考验。 “随着品牌的不断发展，我们的加盟意向越来越多，但团队只是通过纸质申请表传递信息。 整个销售跟进过程是无形的，对客户的跟进和服务难免存在不足。 ，导致这个过程中流失了很多客户。”三国集团销售总监董总坦言。

为精细化管理品牌特许经营业务全流程，进一步提高投资和管理效率，加快投资进程，更好地对加盟商进行后期管理。 2018年，三国集团选择与EC SCRM合作，利用EC SCRM提供的社会化客户关系管理系统，突破内外部信息壁垒，实现从线索机会、销售转化、数据分析、加盟等全流程数字化销售运行管理。 闭环使得营销、销售、客服等部门无缝衔接，推动全国加盟业务快速增长。

客户信息数字化

在业务中保持客户关系

在获客管理方面，通过EC SCRM，三国集团快速建立了标准化、智能化的业务管理流程。 微信、QQ、Excel表格、线上线下广告等多种渠道获取的客户信息可统一导入系统，建立统一的客户库，完成客户的分层分类，减少人工，精准累计顾客。 企业内的信息。

然后，通过活跃度、客户标签、接触频次等指标，进行智能数据分析，筛选出高意向客户。 结合系统提供的100+自定义条件，可组合数千个客户视图计划，让销售创建最适合自己的客户数据库视图和跟进任务计划，可提高筛选/跟进/管理的效率客户，实现销售自动化，加速销售转化。

智能跟进和管理

每一步沟通都被记录下来，高效促进交易。

在跟进客户的过程中，EC SCRM还为投资经理配备了覆盖整个客户沟通流程的销售工具。 在EC系统的一个界面上，您可以直接点击发起QQ、电话、邮件、短信、微信等不同方式联系客户。 无需切换，提高工作效率。 尤其是通过EC智能电话营销系统，在拨打前，可以根据电话大数据检测所拨打号码的风险、接听意愿等，自动“检查”每个电话号码，从多方面避免打扰客户。 确保并提高了三国集团电话营销的稳定性、有效性和合规性。

同时，通讯过程中的电话录音、短信内容、微信记录等均可完整记录。 不仅销售可以随时回顾，管理层也可以客观地了解客户的跟进情况，以便在例会回顾时做出更有针对性的决策。 解决客户问题，还可以与新员工分享一些好的录音或信息记录，不断使用案例强化整个团队的销售技能，批量培训销售精英。

用户说

“四年前，我们无法对员工的工作效率、一天中的什么时间进行沟通、与哪些重要客户进行沟通、通话的有效时长、消息的接收率等进行科学、严格的验证。当使用EC时，销售管理团队可以实时监控每个员工的工作进度和状态，同时，新员工加入公司后，还可以通过EC选择一些高质量的录音来与新员工分享和学习，包括从线索到​​交易的客户记录，在整个沟通过程中，新员工成长得很快，在这些年的合作中，我们感觉EC工具既科学又人性化，帮助我们更加我们的加盟商服务、内部销售管理以及部门之间的协作非常高效。”

——三国集团销售总监 董杰

随着互联网技术的发展，信息获取将变得越来越便捷，企业家对于连锁加盟也将有更多的选择。 目前，越来越多的餐饮连锁企业进入数字化建设，这在企业发展中发挥着不可忽视的价值。 未来，企业只有紧跟数字化浪潮，才能跟上市场变化的速度，实现高质量发展。