亲爱的美食朋友们，我有点拥抱。说起湖南菜，你第一个想到的是什么？辣椒？虾的味道？还是臭豆腐？其实湖南的面食也是独具特色的，尤其是米粉，可以说是湖南人的命脉！今天我就带大家来看看湖南十大名面。这些都是湖南人的最爱。来湖南不尝尝，你的此行就白来了！

长沙米粉：

长沙人的一天从一碗面开始。他们对面条如此上瘾，一日三餐，包括下午茶，都离不开这一碗面条。长沙米粉分为圆米粉和扁米粉。当地人更喜欢扁米粉，因为这样更容易入味。米粉本身没有味道，完全靠汤和腌料提味。码是放在米粉里的配菜，有盖码和炒码两种。炸码是现炸的，新鲜可口，所以比盖码贵一些。常见的菜谱有肉丝、酸辣、脆辣椒、酱料、杂酱等，一标准碗长沙米粉要两两。无论是肉丝、炸酱还是三鲜，都能让你满嘴油。

七凤都鱼粉：

郴州人有句古话：“行万里路，不忍离奇峰渡！”说的不仅仅是栖凤渡，更是郴州人对栖凤渡鱼粉的痴迷。这款鱼粉的汤底是用鲢鱼和当地的五爪红辣椒粉熬制而成的。鱼香浓郁，辣味十足。真是让人上瘾啊！

关于奇峰渡鱼粉，还有一个有趣的传说。相传三国时期庞统曾任此县令。有一天，他担心得没胃口，店主灵机一动，用河里刚打捞上来的鱼，加上豆沙、山茶油等当地特产，做了一碗鱼粉。吃完之后，庞统满头大汗，胃口大好。他连连称赞：“在典雅的大厅里也能尝到这种土气的味道！”后来，人们为了纪念庞统，就把这碗鱼粉称为“栖凤渡鱼粉”。

常德牛肉面：

常德米粉历史悠久，最早可追溯到清朝光绪年间。常德米粉洁白细长，形如龙须，寓意吉祥如意。常德牛肉米线颇有名气。入选“中国十大名小吃”湖南榜，还被评为“中国金牌旅游小吃”！

常德的牛肉面分为汤面和干卤面两种。汤面里的牛肉先用酱油、料酒等腌制，然后煮熟。干卤面是将腌好的牛肉放在煮熟的米粉上，然后浇上热汤制成的。无论选择哪一种，牛肉都鲜嫩香喷喷的，再配上滑滑的米粉，简直太棒了！

湘西酸辣粉：

湘西的酸辣粉可不是一般的辣！用红薯粉制成的粉丝，配以酸菜、木耳、豆芽等配菜，淋上麻辣汤底。味道酸酸的，开胃！湘西人爱吃辣，而这款酸辣米线可以说是把辣椒的威力发挥到了极致。第一次吃的人可能会辣得出汗，但一旦习惯了，你就会爱上酸辣的味道。

益阳蒸肉：

益阳蒸肉是湖南名菜。五花肉裹上糯米粉一起蒸。蒸完后，肉香。米粉吸收了肉的精华，变得软糯，肉质变得格外嫩。吃的时候面条和肉混合在一起，好吃极了！益阳人过年、家里有客人的时候，少不了这道蒸肉菜。

岳阳茴香粉：

岳阳的茴香粉味道独特。米粉中加入茴香，不仅香气扑鼻，而且还有清热解毒的功效。岳阳人夏天喜欢吃这个，说可以消暑。茴香粉的制作方法也很有讲究。先将茴香煮成汤，然后用此汤煮米粉，最后加入各种配料。香气扑鼻，令人食欲大开。

娄底蒸菜面：

娄底的白菜蒸面可以说是湖南最具特色的面条之一。煎饼是用米粉制成，上面铺上各种蔬菜和肉类，然后一起蒸制而成。蒸熟后，米粉吸收了蔬菜和肉类中的汁液，变得美味可口。娄底人早餐喜欢吃这个，说可以提神醒脑，一整天都有不同的感觉。

怀化酸辣粉：

怀化的酸辣粉和湘西的有点不一样。怀化人喜欢在酸辣粉中加入碎花生、炒花生，增添了特殊的酥脆口感。汤底也比较浓郁，是用猪骨熬制的，配以酸菜、辣椒等调味，一碗，麻辣酸香，回味无穷！

衡阳豆腐粉：

衡阳的豆腐面是用豆腐和米粉制成的。豆腐给米粉增添了光滑的口感，而米粉则让豆腐更有嚼劲。衡阳人喜欢在豆腐粉中加入各种配料，如肉末、香菇、木耳等。这碗面条不仅味道好，而且营养也非常丰富。难怪衡阳人这么喜欢它。

湘潭擂茶面：

湘潭的擂茶面独具特色。先将茶叶、芝麻、花生等在臼中打成糊状，然后加入热水制成茶汤，最后加入面条。这种吃法听起来有点奇怪，但是吃过的人都说很好吃！擂茶的香气与面条的嚼劲完美结合，解腻养胃。难怪它成为湘潭人的最爱。

好啦，下面我就给大家介绍一下湖南十大名吃面。是不是让你流口水了？湖南的面食文化博大精深，每种面食都有其独特的魅力。下次你来湖南，一定要尝尝，保证你吃得满意！如果你还知道其他好吃的湖南面条，别忘了告诉我！

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