餐饮市场一直是创业的黄金领域，现在餐饮项目多，经营方式灵活，但餐饮不是做大了才赚钱的！

今天我们要说的是一家只有十几平米，但年收入过十万的小店！

为什么不提大而提小呢？

我算一下大家可能会明白，一个面积一百多平米的餐厅，实现一年百万到几百万的收入，听起来并不难。

但大型餐饮牵涉到的环节非常广泛，无论是后台管理、人员配置、产品运营、水电管控等内因，都可能决定一家餐厅的盈利能力。

它复杂多变，不稳定因素多，涉及面太广，不是创业新手可以掌控的！

相对于大餐厅来说，现在开一家小而美的餐厅利润更高，小餐厅没有那么多的弯路，只需要一个几平米的店铺就可以了。

员工简单，制作简单，操作简单，决定能否盈利的因素也简单：味道。

年薪几十万，品味到底有多重要？

举个例子：附近有一家卤菜店，在菜市场里，没有店面，没有招牌，大概几平米大小，外面有个窗户，店里只有老板，在一桌做卤菜，仅此而已。

就这些了。你觉得这家店一年能赚多少钱呢？可能你根本不信，但北京的两套房子都是老板自己靠一点一滴做卤菜挣来的。

虽然不知道具体的收入，但是老板说一个月有30天，第一周的收入就涵盖了一个月的房租、水电费，其他23天几乎都是纯利润。

而这些都取决于：口味！

这里只卖一样东西：卤菜，有猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅、凉拌素等多种菜品，采用鲁三国卤菜正宗秘制配方，独特的卤制手法，味道极其独特诱人。

每到吃饭时间，店外排起十多个人，一排就是两个小时，把菜市场原本就很窄的过道占了一半，可见这家卤菜的魅力。

那么，这家名为“亚帮主”的卤味店到底有何魅力呢？

正宗古代秘方

如今做卤菜生意，离不开卤汁的正宗秘方，这家卤菜店不同于传统卤菜，采用正宗四川卤汁秘方，老卤汁慢火熬制，口感软糯香醇。

产品涵盖十大口味、八大菜系、数十个单品，几乎涵盖了各类美味可口、特色鲜明的熟食。

无论你喜欢辣还是咸、辣还是甜，您都可以在这家店找到您喜欢的口味。

0添加剂，0颜料

本店的卤菜全部由老板亲手制作，精选优质健康的食材，采用传统卤菜制作工艺，添加三十六味名贵中药材，调配十余种口味，形成独特的中药材鲜香卤菜风味，吃起来香而不腻。

而且生产过程中不添加任何添加剂、色素，确保绿色健康，味道鲜美，可放心食用！

一个小餐馆一年赚几十万也不是不可能，关键在于如何选择一家适合自己的小而美的餐馆。