说到吃，每个人都有自己的喜好和独特的见解。 那么，如何从日常饮食中获得乐趣，品味生活的真谛呢？ 美食家蔡澜曾说过，有灵性的人也能从食物中领悟真理。 读了他的散文集《生命宝贵而愉悦——蔡澜游记》（以下简称《生命宝贵而愉悦》），我在字里行间找到了答案。

春秋战国时期，许多名人周游世界，博学多才，探山水，体察民情； 感受民俗风情，增长知识，开阔视野； 他们强身健体，锤炼心灵，甚至成为大师。 今天，美食家蔡澜通过《生活丰富舒适》一书带我们走遍世界，吃遍天下美食，体验幸福生活。 这正是陆游《醉短歌》中所说的：“生命贵而安逸，富贵安然”。 作者蔡澜与我们分享的不仅仅是一顿饭、一杯茶、一杯酒、一段旅程，幸福之道是一碗为疲惫生活的心灵喝的鸡汤，是超越嘴边的精彩人生和胃。

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在本书中，我们可以跟随蔡澜的脚步，从莫斯科到布宜诺斯艾利斯，读遍欧美风土人情； 从辽宁大连到香港上环，品尝不同的民间美食； 从杯面，从酱汁到鱼子和咖喱，感受食物背后的人文情怀。

什么是“优秀的人”？ 我理解这是一个“拥有清晰而真实的人生智慧，以及有趣而难得的灵魂”的人。 蔡澜先生就是这样一个“奇人”——他拍电影、尝美食、写文章、主持节目、做生意，是一个“网红”。 他有丰富的经验； 他生性豁达，热爱美食，品味好酒。 食物并不有趣； 他谈论男人和女人、婚姻和爱情，有自己的观察和独特的见解。 这就是蔡澜先生的优雅生活。 他是一位作家、美食家、生活方式人，生活认真而真诚。 蔡澜在书中雄辩地谈到“诗酒乘青春”。 难怪好友金庸评价他：“蔡澜是一个真正潇洒的人，性格直率，能以轻松活泼的态度对待生活。”

通过阅读《人生值得舒适》这本书，我们可以体会到吃的三个境界。 蔡澜先生说：“住、吃、喝是对生命的一种尊重，也是一种放纵，偶尔放纵一下自己也是一种福分。要求的层次是逐渐提高的，从便宜到贵。”原则上要从淡到香吃。”这是第一层。 他补充道：“最美味的菜是吃不够的菜。豆子那么小，你一颗一颗地吃，珍惜每一粒的味道，珍惜生活中的所有细节。虾一定要吃。”不宜过热或过冷，以温热为佳。 食物的温度应与人体温度相同。细节并尊重食物。 这是第二个层次。 吃完所有的山珍海味后，他说道：“我们要学会‘简单的味道’这个词”。 真可谓“世间最好的滋味，就是纯粹的快乐”。

这是一本读起来让你胃里的馋虫大声尖叫的书。 也是一本让人看了就心生向往的书。 翻开这本书，蔡澜以探索美食为目的，踏上了美食之旅。 一路旅行，一路欣赏，一路品味。 书中不仅记载了各地的美景、奇闻轶事，还记载了人世间的方方面面； 它不仅开启了一场美食之旅，更是一场味觉之旅。 那滋味就是山珍海味的滋味，美景的滋味，精彩人物的滋味。 世界上各种各样的味道，可以用甜、酸、苦、辣来概括； 世间万物，足不出户，无法领略。 如果你无法一一了解，你可以打开这本书，听听蔡澜先生的讲述。

《光明日报》（2023年11月11日第12页）