回忆方便面就像怀念故人，对很多人来说，方便面的味道是童年不可或缺的一部分。从上世纪80年代开始，香浓可口的方便面成为街头巷尾流行的美食潮流，从“很多人吃到的第一口方便面”的华丰三鲜一面，到人们热衷收藏三国英雄、梁山好汉等各种拼图的小浣熊方便面，再到“80后独有的童年零食记忆”的福乐五鲜一面、小当家方便面，再到如今的康师傅红烧排骨面、统一老坛酸菜面，这些风味各异的方便面，都装着说不完的故事和回忆。

方便面充满了童年的美好回忆

说到方便面，如今的人们可能首先关注的是营养和健康。然而，方便面刚出现在人们生活中的时候，绝对是美味的。而这小小一碗方便面，也承载着无数80、90后们的童年、青春记忆。

20世纪80年代，对于味蕾还未经历现代食品工业洗礼的中国人来说，方便面的登场令人震撼。三分钟，一碗面条，香气扑鼻、筋道爽口，犹如魔法、美味，瞬间征服了无数吃货。但由于当时人们的工资普遍只有几十元，两毛钱一包的方便面几乎是奢侈品。一包方便面奖励考试满分，全家人分吃一包面，吃完面条还要一点一点地蘸剩下的调料……这在今天看来不可思议的场景，却是很多80后朋友温馨的童年回忆。

说起当年吃的方便面，如今已经30岁的小欣依然记忆犹新。“我想99%的人第一个想到的都会是华丰三鲜一面吧。我们小的时候，华丰很火爆，黄色的外包装，图案很随意，干吃超香，泡着吃很有嚼劲。放学没零食的时候，我就拿出一包三鲜一面，干嚼，觉得淡就撒点调料进去，一次能吃两包。那时候的华丰和现在的方便面其实不一样吧？只有调料包，没有酱料包。但神奇的是，没有酱料包的面特别好吃，每次都能把汤喝光。总是怀念小时候的味道，带给我太多回忆和快乐。”

收藏卡片，似乎是方便面带给人们的另一种记忆。1983年出生的李强，至今还珍藏着不少当年收藏的卡片。1999年，统一正式推出“水浒英雄”系列卡片，小浣熊方便面是统一出品的第一款产品。除了方便面本身，面里的水浒108英雄收藏卡，也让无数小朋友为之疯狂，仿佛卡片才是主角，方便面是多余的。 李强回忆，“为了得到自己想要的卡牌，很多人一次买好多包，撕开包装扔掉面条。除了自发换卡，也有人用钱买别人的卡牌，后来有些稀有卡牌涨到好几块钱一张。后来统一方便面也出过三国等系列卡牌，但难以达到水浒卡牌的高度。”有一次，为了集卡，我妈手下留情，买了一整箱面条。让我吃惊的是，她居然把面条全部拆开，满足我拿卡的愿望。把卡牌拿出来后，她用铁锯的锯条，放在火上烧热，再高温把面条的塑封包装重新封上。当时我就直接崇拜她了。”

总有一个原因让你无法没有方便面

同一碗方便面，不同的人可以吃出不同的味道。曾经有一个人，连续9个月只吃方便面，一包面吃出了50多种不同的吃法，最终克服了创业初期的种种困难，成为了中国首富，他的名字叫马云。曾经有一群人，长年泡在图书馆，熬夜写论文，吃了一个学期的方便面，就以超高的GPA拿到了名牌大学的奖学金，被称为学霸。还有像你我一样，加班到深夜，只有方便面陪伴。但不管怎样，方便面在我们的生活中，都扮演着不可或缺的角色。

“泡面是我上辈子的爱人，但这辈子大家都不让我们在一起，以前是父母照顾我们，现在是老公照顾我们”，小新说到这里笑了笑，“回想起当年的单身生活，就不由自主地提起泡面。刚工作的时候，租的房子在郊区，周边没什么吃饭的地方，上班的时候经常要加班。晚上加班回家，泡面就成了我的晚餐。我拿出饭盒，撕开泡面袋，把面连同油包、调料包、菜包一起放进去，然后倒入开水，盖上盖子。就这样，五分钟后，香喷喷的泡面就端到了我面前。虽然营养不多，但基本解决了温饱问题。”

今年年初的一次欧洲之旅，让小董深刻体会到“旅行必备”方便面的重要性。今年2月，小董第一次带父母出国，临行前给朋友打电话询问必须带什么东西。得知他们要去欧洲，朋友告诉他们，除了必备的常用药品外，还要带点方便面。小董以为朋友在开玩笑，觉得去欧洲这么高档的地方旅游，带方便面真是拉低档次。朋友当时只说了一句话，相信我，没有错。半个月后，小董一家高高兴兴回来，对朋友说的第一句话就是，你的榨菜救了我们后半程的路程。果然，第一次出国旅游的老人吃了几天西餐后，就开始无声抗议了。 一天早上，小董的父亲一边喝着咖啡，一边含蓄地说着怀念中国的包子、油条和豆腐脑。老人的话让坐在对面吃着5分钟煎蛋的小董有些愣住了。难怪我问爸爸这几天想吃什么时，他一脸尴尬。他说随便吃，但跟着导游找到一些当地有名气的餐馆后，他只尝试了几家。原来，吃了几十年中餐，他的胃终于开始想家了。当晚，小董没有选择外出就餐，而是回到酒店，从盒子底部拿出了泡面。父母酣畅淋漓地吃泡面的情景，让小董终生难忘。

方便面不再是唯一选择

曾几何时，我们在火车上，到了吃饭时间，除了列车员兜售快餐，更多的人选择剥一个卤蛋，泡一碗某品牌的方便面。只要有一个人开始泡方便面，整个车厢就弥漫着方便面的味道……卤面的味道、咸菜的味道、麻辣的味道，然后没过多久，泡方便面的人越来越多，整个车厢就弥漫着各种混合的方便面香味。但如果你细心的话，你一定注意到，现在的高铁上很少有人吃方便面了。

这是为什么呢？或许你会说，高铁速度快，很多地方距离很近，两三个小时就能到达，所以很多人宁愿不带食物，或者少带食物。那么，日常生活中，你有多久没吃过方便面了？你有没有发现，吃方便面的频率下降了很多？这是为什么呢？

“可能现在外卖行业比较发达，特别是这两年保定的外卖行业越来越完善，只要你在可以快递送达的地方，只要在网上点餐或者到店付款，就能得到一份心仪的‘真餐’。对于我这样的懒人来说，真的太方便了。”小董告诉记者。的确，网络订餐服务行业的快速增长，为追求便捷的普通民众提供了新的就餐方式，并成为直接冲击方便面市场的巨大力量。

“我想是因为现在的人都更加注重健康的饮食和生活习惯。像我，小时候经常吃方便面，包括上大学、刚参加工作的时候，方便面是我生活中的必需品，几乎每周都会吃。但自从结婚以后，我就很少吃方便面了，现在有了孩子，就吃得更少了。我再也没有让孩子吃方便面，因为担心不健康。”市民李女士说，虽然前段时间有专家辟谣说方便面不是垃圾食品，但这些年方便面确实被贴上了“垃圾食品”的标签，观念一旦形成，就很难改变。